小莉姐

在過幾天就是聖誕節了，

還在煩惱交換禮物時，該準備什麼嗎？

不妨自己動手製作這款超簡單的【巧克力雪球餅乾】~

白色的糖粉附著在巧克力餅乾上，

隨著烤箱的烘烤，隨興的裂紋，都讓人有莫名的期待~

超簡單製作且超應景的【巧克力雪球餅乾】(約35-40顆)

材料~橄欖油60克(或沙拉油)、無糖可可粉10克、苦甜巧克力80克、細砂糖50克、

          鹽一小撮、全蛋*2、低筋麵粉120克、泡打粉1小匙、糖粉(裹粉用)

做法~

1.將橄欖油倒入鍋中，用小火加熱至有油紋(約30秒即可關火)

趁熱倒入可可粉攪拌均勻後

再倒入苦甜巧克力、砂糖及鹽

攪拌至以上食材完全融化及均勻！

(此時砂糖有顆粒是無妨的)

2.先倒入一顆全蛋攪拌均勻

一定要讓蛋液吃進巧克力液體內，此時的巧克力糊看起來就比較粗糙

再倒入第二顆全蛋，攪拌均勻~此時的巧克力糊看起來就比較光滑，且易攪拌！

3.倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉

將巧克力糊及粉類攪拌均勻，就完成巧克力麵糰了~

4.用一個小容器上面鋪烘焙紙，將巧克力麵糰鋪平在容器內

5.放入冰箱冷藏約30分鐘後取出，我適用披薩刀切割成自己想要的大小

6.將切割好的巧克力麵糰，搓成小圓球

裹上一層厚厚的糖粉

7.進烤箱，烤溫180度，時間約10-12分鐘(視各家烤箱調整)

烤好的【巧克力雪球餅乾】就出爐囉~

在製作【巧克力雪球餅乾】的過程中，滿屋子充滿巧克力濃郁的味道，

尤其是在進行烘烤的時候，巧克力的香氣應該已經飄到其他樓層了！

除此之外，

巧克力餅乾的自然裂紋，會讓人有所期待，因為妳不知道餅乾的裂紋美不美！

但~至少我知道它真的很好吃！

8.將【巧克力雪球餅乾】放涼後，就可以享用了~

也可以放進罐子中或進行包裝，送給別人當禮物也很棒唷~

【巧克力雪球餅乾】~吃起來的口感及味道很像布朗尼，但包裹著微脆硬的糖衣，真的絕配！

在寒冷的十二月，動手製作巧克力系列餅乾，真的超應景！

若能再泡杯咖啡或熱茶，一起搭配享用~那肯定是人間一大享受！

備註~

Ps1.泡打粉可到烘焙坊選購無鋁的泡打粉，對身體比較好！

Ps2.蛋液不要急著放，避免溫度過高而變成蛋花

食譜參考自~iCook 老皮桌邊故事