小莉姐

這道【巧克力小泡芙】的食材容易取得，而且製作過程時間快速且簡單！

看到麵團經過烤箱加熱烘配後，表面慢慢地自然裂開樣會有種莫名的成就感！

再看到孩子一口一個不停地吃，讓媽媽更有成就感！

【巧克力小泡芙】

材料~低筋麵粉60克、奶油45克、蛋2顆、水85克、巧克力

做法~

1.將奶油倒入水中

開中小火加熱使水與奶油大滾後

(不熄火)倒入過篩的低筋麵粉

攪拌成團後就可以離火了

2.將麵糰放置手指可直接碰觸的溫度，再倒入蛋液

蛋液要分次加入麵糰，蛋液必須吃進麵糰裡才能再加入蛋液

3.將拌好的麵糊，裝進擠花袋中，擠出約10元大小的圓(不要繞圈圈)

擠出的麵糊，尾端會尖尖的，所以可以用手指頭沾水後稍微壓一下，

如下圖無尖尾端的麵糊

這樣的麵糊長大的泡芙會比較漂亮，會比較圓

4.烤溫180度，時間約20分鐘(依自己烤箱調整時間)

烤好的成品，如下圖~不均勻的自然裂痕，也是烘焙時的驚喜！

是不是很美呢？尺寸一口一個剛剛好！

5.將喜歡的巧克力磚，隔水融化裝入袋子中

在泡芙的底部，戳小圓再將巧克力擠入泡芙裡面

6.完成的泡芙就可以直接享用！

或者再用巧克力裝飾一下，灑上星球碎粉，是不是更有賣相呢！

【巧克力小泡芙】~

因為個人及小孩都不喜歡卡士達醬及奶油類的食材，

所以選用小孩接受度高的巧克力磚當做內餡！

孩子超喜歡的，尤其是草莓口味內餡的小泡芙！

而我個人比較喜歡吃檸檬內餡的小泡芙，因為外面比較少能吃到檸檬小泡芙！

泡芙外殼 食譜參考自~iCook Jean的小廚房「簡單泡芙」

內餡及裝飾創意~就是我自己囉！