小莉姐

又到了下午點心時間~今天做的小點心是【小饅頭餅乾】

材料簡單又健康，讓孩子嘴巴停不下來又超涮嘴的小零嘴！

【小饅頭餅乾】

材料~草莓果醬1小匙、蛋黃*1、蛋白*1、白砂糖10克、低筋麵粉20克、玉米粉5克、檸檬之1小匙

做法~(草莓口味的做法)

1.將所有材料秤好備用

2.將草莓與蛋黃混合攪拌均勻

3.用電動攪拌器將蛋白、砂糖與檸檬汁打發

蛋白打發至攪拌棒上的蛋白呈現小尖(不會垂下)，即完成蛋白打發(蛋白霜)

3.將蛋白霜倒入草莓蛋黃液中，用刮刀切拌的方式將兩者均勻混合！

不可以隨意攪一攪，這樣蛋白霜容易消泡！

下圖是拌勻的「蛋糊」

4.將低筋麵粉與玉米粉過篩後加入蛋糊裡

下圖是攪拌均勻「麵糊」

5.將麵糊裝入擠花袋裡！

上面有顆粒的麵糊是草莓口味，下面則是原味的麵糊

6.將麵糊擠成小小孩在吃的小饅頭餅乾大小，記得要留點間距，要不然會連在一起唷！

烤箱溫度150度，時間15分鐘！

如何判斷小饅頭烤熟沒？~搖晃一下烤盤，若小饅頭餅乾可以輕鬆離開烘培紙，表示已經烤熟了！

7.將小饅頭餅乾出爐放涼後，就可以裝罐！

若還沒放涼就裝罐，容易造成罐內有水氣而影響口感！

圖中左邊是【草莓小饅頭】、右邊是【原味小饅頭】~

備註~

ps1.因為這次做兩種口味，因此蛋、低筋麵粉與玉米粉，各多準備一份！

ps2.之前有做過可可口味的，也不錯吃~因為這次1Y弟弟也要吃，所以改做草莓的！

     而這次是用自製的草莓果醬，所以可以看的到草莓的顆粒，也可以用其他果醬代替！