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【麥仔煎】應該很多人都吃過,也算是古早味的甜點之一!

有時候走在大馬上就會看到阿伯或阿婆用小攤車,

煎著一大片的麥仔煎,然後切成好幾等份,

讓搭車的人或逛街的人,可以帶著走帶著吃!

這次我也在做了一次麥仔煎給孩子當下午茶點心,

雖然火侯控制得不是很好,但美味依舊不減唷!

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懷念的古早味道【麥仔煎】

材料~低筋麵粉250克、無鋁泡打粉5克、全蛋3個、奶油30克、牛奶270克

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餡料~適量黑糖、適量花生粉

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做法~

1.先將奶油溶化備用

2.【麵糊製作】

(1)再將其他材料全倒鍋中

(2)將麵糊材料攪拌均勻

(3)將溶化後的奶油倒入麵糊內

(4)將所有材料攪拌均勻

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3.將麵糊靜置20-30分鐘

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4.在乾的平底鍋中,抹上一層薄薄的油

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5.倒入靜置後的 糊,開最小火

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6.看到麵糊的表面,慢慢出現大氣泡,而且會變多且變大

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就可以將黑糖及花生粉均勻灑在一邊的餅上

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7.接著將餅對摺,將兩邊煎至金黃色後,即可起鍋切片囉!

好吃的古早味道【麥仔煎】就這樣完成囉!

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我家妹妹很喜歡這道甜點,邊吃邊說~花生好香唷!好好吃!

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下圖是我之前做的【麥仔煎】

因為當時在縣市的住處,那裏的瓦斯爐可以控制為中間沒有芯蕊,

因此,煎起來的麥仔煎外皮就比較美!

而現在住家的瓦斯爐芯蕊無法消失,所以受熱上較會比較不均勻!
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雖然之前與現在煎的餅皮外貌看起來不太一樣,但美味不減,風味依舊!

你是否跟我一樣,曾經懷念過這古早的好味道呢?一起動手製作吧!

 

 

 

備註~

ps1.食譜參考自~愛料理 傳統賣煎餅 (Hank Chung)

原作者建議~瓦斯的火藥開到微火,中間沒有芯蕊!

ps2.內餡部分也可以使用自己喜歡的口味,例如紅豆、果醬、巧克力醬等!

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