小莉姐

這道【巧克力杏仁餅乾】的材料及做法很簡單，

而且可以事先做好放置冰箱冷凍，

想吃的時候在拿下來稍微退冰一下就可以切片進烤箱烤囉！

【巧克力杏仁餅乾】深受我家女兒喜歡，而我也已經不知道做了多少次了！

重點是~食材簡單且製作方便，又好吃！

【巧克力杏仁餅乾】

材料~低筋麵粉200克、無鹽奶油120克、杏仁片50克、白砂糖70克、可可粉20克、雞蛋半顆

做法~

1.將奶油放置室溫下軟化後，加入細砂糖攪拌均勻至乳霜狀

2.將半顆雞蛋液分2-3次倒入拌勻

這是雞蛋液已經與奶油及砂糖拌勻的樣子

3.加入過篩的低筋麵粉及可可粉

4.用刮刀先將粉類及奶油稍微攪拌均勻，

此時雙手萬能，用手將麵糰揉勻~記得將手洗乾淨並擦乾再接觸麵團

5.倒入杏仁片，使杏仁片與麵糰你儂我儂ㄏㄨㄛˋ在一起

不要過度攪拌，避免杏仁片壓碎

你儂我儂的結果~巧克力杏仁麵糰完成了

6.準備一個保鮮膜或烘焙紙或自己喜歡的盒子

我個人是再利用烘焙紙的外盒，然後鋪上保鮮膜　

記得將外盒超封利的切割片事先拔除，這樣才能避免見紅流血的情況

7.將巧克力杏仁麵糰稍微整成長條狀再放入紙盒內，

包上保鮮膜蓋上蓋子，就可以開始整型了

8.整型好的餅乾麵糰，連紙盒一併放入冰箱冷凍庫裡，冰凍約40分鐘再取出切片

厚度大約0.5-0.8公分左右，看個人喜好~

我也是隨性大約切，沒有用尺量！(因為做餅乾就是開心就好)

9.切片好的餅乾放置烤盤上，準備進烤箱囉~

烤溫180度，時間20-25分鐘(視各家烤箱調整)

烤好的【巧克力杏仁餅乾】，出爐囉~

將餅乾放置架上放涼，就可以搭配一杯咖啡或TEA享用囉~

【巧克力杏仁餅乾】是不是很簡單製作呢？而且巧克力的　好香又好好吃！

甚至，單片包裝弄成一袋就可以送人或當做伴手禮~不妨動手試做看看！