小莉姐

每次快過年的時候，我最喜歡吃的就是【大頭菜】，因為喜歡它的口感及甜味！

另方面是因為白蘿蔔(菜頭)屬寒性，對於還在哺乳的我也只能吃一點點！

所以，大頭菜就沒有這個疑慮了！因此，我可以大肆放心的享用它！

天氣冷了，這時候來碗熱熱的湯，肯定超暖身~

所以，今天就來介紹【大頭菜排骨湯】吧！

材料~大頭菜、排骨、香菜及鹽

作法~

1.排骨用熱水汆燙去血水，用冷水沖洗乾淨

2.大頭菜削切塊放入中鍋，再將排骨放入，加入開水煮滾至大頭菜熟爛

(我的方法是~湯滾約10-15分鐘後關火，用餘溫將大頭菜悶熟，這樣比較省瓦斯)

3.起鍋前再加入鹽巴調味及香菜末，即可上桌享用！

一顆大頭菜煮湯吃不完，那咱們就一菜二吃吧！

雖然最近天氣冷不適合吃涼拌菜，但愛吃涼拌的我怎可能放過這機會呢！

【涼拌大頭菜】

材料~大頭菜、蒜頭粗末、鹽、糖、香菜及醬油膏

作法~

1.大頭菜取尾部較細嫩的部分(吃起來才不會覺得有粗纖維)切薄片

2.用鹽攪拌大頭菜片使它出水(放置約30分鐘)，再用開水沖洗大頭菜後，將水微擰乾

(太大力就會將菜給折斷了)

3.倒入蒜頭粗末攪拌一下，再加入適量的糖及醬油膏調味道，

最後加入香菜末拌一拌放置冰箱(約半天時間)，等待入味

PS1.愛吃辣的人可以加些辣椒切片，更好吃唷！

PS2.涼拌大頭菜需要用到大量的鹽，Na含量相對比較多，

因此，腎臟病患不適合食用外，心臟不好、有腦血管疾病的患者也要避免！

【大頭菜】一菜二吃~介紹給大家，希望大家會喜歡！

【大頭菜排骨湯】與【涼拌大頭菜】，桌上滿滿都是大頭菜與香菜！呵呵~

除了以上兩種料理外，大頭菜拿來煮粥也超好吃