小莉姐

今年最夯的夢幻飲品~非【蝶豆花】系列莫屬了！

蝶豆花除了可以使用在烘焙(麵包、蛋糕)上，還可以用在夏天消暑的飲品，

而這款【蝶豆花雪碧】製做超簡單~大家一起來動手做做看吧！

除了飲品外，這次我將蝶豆花運用在飲品常出現的珍珠上，

製做了【蝶豆花珍珠鮮奶茶】~除了冰涼消暑還可以有飽足感！

【蝶豆花珍珠鮮奶茶】

材料~日本太白粉(馬鈴薯粉)110克、白砂糖35克、水70克、乾燥蝶豆花7朵、鮮奶、紅茶

做法~

1.將蝶豆花倒入水中煮約2-3分鐘，使蝶豆花的顏色出來後，

在將蝶豆花撈起，加入白砂糖攪拌均勻煮滾

2.日本太白粉用篩網篩好，再倒入滾沸的蝶豆花糖水

用手將粉揉成團，若會沾手再灑些太白粉當做是手粉

3.用擀麵棍擀平，使用大吸管搓成小圓

這部份可以請孩子幫忙，孩子超開心的，樂此不疲！

4.在盤子或容器上灑一些太白粉防止珍珠沾黏在盤子上！

左圖為吸管直接壓出的，右圖則是吸管壓出後稍微再稍微搓圓

5.煮一鍋滾水，將珍珠倒入水中煮，待珍珠浮起來至水面就可以撈起

將煮好的珍珠放入冰水中，珍珠會更Q彈更有嚼勁！

6.蝶豆花珍珠舀入杯中，倒入鮮奶及紅茶~就完成了【蝶豆花珍珠鮮奶茶】了！

使用蝶豆花天然的顏色，孩子也吃的健康，當媽媽的也就很放心！

在製做過程，孩子有了參與感，在飲用時就覺得特別好喝~

食譜參考自~林俐營養師烘焙

【蝶豆花雪碧】

材料~蝶豆花數朵、白開水、雪碧

做法~

1.將蝶豆花倒入水中，將天然的花青素煮出來

2.倒入製冰盒裡放製冰箱，等待蝶豆花水製成冰時就可以取出使用！

可以煮多一點蝶豆花水放冰箱，下次喝飲品時就可丟幾顆蝶豆花冰塊進去~很方便

3.杯中先倒入雪碧，再將蝶豆花冰塊一顆顆夾入即可！

而且飲用蝶豆花雪碧的過程，還可以有視覺享受~

從杯中看世界，紫藍色的水世界，是不是很夢幻呢？

漸層式的【蝶豆花雪碧】飲品就完成了~是不是超簡單的呢？