小莉姐

炎熱的夏天，咱們就來碗【綠豆地瓜圓湯】吧！

既消暑又可以有飽足感，當孩子的下午茶更是美味！

而且讓孩子自己動手搓地瓜圓，吃在嘴裡更是有滋味唷~

【綠豆地花圓湯】

材料~綠豆、地瓜、地瓜粉、太白粉及砂糖

作法~

1.將綠豆現浸泡1小時左右

將地瓜削皮切小塊備用

2.電鍋外鍋放一杯水，把地瓜與綠豆放置入內蒸熟！

將地瓜壓成泥

依地瓜的濕度加入適量的地瓜粉

將地瓜泥及地瓜粉較拌均勻製不黏手的階段！

3.上圖是電鍋煮的綠豆，尚未完全軟爛，所以我會在將綠豆湯上製瓦斯爐上煮熟爛點！

下圖的綠豆湯是已經熟爛，再加入二砂糖調甜度，放置待涼就可以放入冰箱囉！ → → →綠豆湯就完成囉！

4.將地瓜團分成四個小糰，每個小糰揉成四條長條狀，切小塊~方便孩子搓地瓜圓

我家兩女兒超認真的搓地瓜圓~

(盤子中記得灑上些許的太白粉)

因為女兒喜歡吃小顆的地瓜圓，所以才會這麼費工搓地瓜圓！

但孩子搓的開心也吃的開心阿~那就值得了！

搓好的地瓜圓，藉由手搖動盤子的方式，讓地瓜圓沾上太白粉，避免地瓜圓黏在一起！

每顆小地瓜圓都已經沾滿太白粉了~就可以放入冷凍庫，讓地瓜圓冷凍一下！

因為一次搓太多吃不完，就可以放置在塑膠碗裡用塑膠蓋蓋住！要吃多少就可以取用多少！

5.煮一鍋沸水，再將地瓜圓倒入鍋中煮熟，記得中途要用湯匙稍微攪拌一下~地瓜圓浮在水面上就可以撈起囉！

地瓜圓的顏色是不是很美呢？哈哈~

撈起的地瓜圓放入冰水中，讓它冰鎮一下，地瓜圓會更Q彈唷~

6.將地瓜圓跟綠豆湯舀到碗裡，冰冰涼涼的【綠豆地瓜圓湯】就完成囉！

下圖是之前的成品~紅豆湯加上地瓜圓！

地瓜圓也可以桿平後，用壓模的方式壓出造型，孩子更是喜歡唷~

吃不完的綠豆湯，可以裝入冷凍袋裡，放置在冷凍庫，就變成綠豆枝ㄚ冰囉！~是不是很懷念ㄚ？

不妨跟孩子一起動手做，更有趣、更有滋味唷~

備註~

ps1.綠豆湯與地瓜圓分兩碗，要吃多少舀多少，不要兩者混再一起~

因為地瓜圓放到隔天的口感，就不是那麼好吃了！所以，要吃多少煮多少！

ps2.地瓜粉的量，需視地瓜的含水量而不同！