小莉姐

我個人很喜歡吃地瓜，因為它料理很簡單又可以有飽足感！

通常我都拿來當孩子的下午茶~烤地瓜、蒸地瓜、烤地瓜球、炸地瓜球等

這次剛好看到有人分享「地瓜Q餅」的作法~

我用了最簡單的材料及方式來製作~

「地瓜Q餅」

材料：黃地瓜、地瓜粉、白砂糖及食用油

作法：

1.將地瓜去皮切塊

放入電鍋裡蒸熟

2.加入白砂糖 (依個人嗜甜程度加入)

將地瓜與砂糖攪拌均勻

3.加入地瓜粉 (每種地瓜的含水量不同，所以加入的地瓜粉量也不盡相同)

將地瓜粉與地瓜拌勻，揉成不黏手的地瓜團

4.將地瓜團整形成長條狀，切成自己喜歡的大小

然後搓成圓形

5.在模具上，塗上少許的食用油，防止沾黏

6.瓦斯爐開小火，使模具受熱後，再地瓜圓放製模具中，稍微壓扁~

這樣製做出來的Q餅的圖案才不會歪一邊，才會有美美的圖案唷！

7.將上下兩片的模具扣再一起，每面大約30-40秒

(當然要視你的地瓜圓大小而增減秒數)

8.若兩面都烤過了，可以打開看看Q餅的顏色是否OK？

烤得時間越久，Q餅的外皮就越脆硬；反之，時間不足，餅的外皮就會軟軟的！

地瓜Q餅的圖案，是不是很漂亮阿？

這是地瓜Q餅，手撕的感覺~有點像似地瓜球外皮撕開的感覺

9.完成的地瓜Q餅放置在架上，讓它涼~

我家小孩等不及它涼，就趁熱吃了好幾個！

10.擺盤上桌，再泡杯咖或泡壺茶~就是營養美味的下午茶囉！

ps1.做食物不見得要一定的比例或克數，畢竟每種食材的含水量及吸水程度不同，所以我都很隨性！

ps2.我家沒有插電式的模具，所以我都會使用瓦斯爐用的　具來製作，一切就是一個人經驗囉！

原食譜來源~夢幻廚房在我家

食材

黃地瓜300公克

樹薯粉170-180公克

細白砂糖 60公克

耐高溫食用油 適量(噴或塗模具用)