小莉姐

過了春分，夏天就即將來臨了！

在這漸漸炎熱的天氣，應該有許多人因此吃不下飯！

此時，若能吃到冰冰涼涼又開胃的小點心，肯定透心涼！

再加上台灣是盛產水果的寶島，現在的小蕃茄在市面上也隨手可買，

那咱們就來動手製作這道開胃的【梅漬蕃茄】

開胃又好吃的【梅漬蕃茄】

材料~小蕃茄、梅子粉及砂糖

做法~

1.將小蕃茄洗淨後，用刀子將小蕃茄的尾部輕輕劃上十字

記得一定要輕輕劃即可，這樣才不會傷到小蕃茄的果肉

2.此時，準備一碗冰塊水~我是使用飲用水及冰塊

3.煮一鍋熱水，待水滾後將小蕃茄倒入鍋中煮

煮至小蕃茄外皮裂開即可撈起~不能煮太久，否則小蕃茄的果肉會因為太軟而剝皮的過程，導致外觀不佳

4.將外皮已裂開的小蕃茄，放入冰塊水中

讓小蕃茄泡一下就可以剝皮了，記得從小蕃茄劃十字的尾部開始剝

從下圖可以看到小蕃茄因為「熱漲冷縮」，已經自己脫下外衣了！

已剝好的小蕃茄，是不是又美又可口ㄚ？

5.梅汁部分~我是使用飲用水加入梅子粉及砂糖，調配出自己喜愛的甜度及味道

將小蕃茄放入容器內，再將梅汁用網子過濾較粗的梅子粉渣

湯汁一定要蓋過小蕃茄，這樣才能讓小蕃茄完全浸泡在梅子湯汁而入味！

蓋上蓋子，放置冰箱隔天即可享用！若要更入味，可以放置兩天，蕃茄的風味會更棒！

6.冰冰涼涼又好吃的【梅漬蕃茄】就完成囉！

以上是我家專屬的製作方法，與大家分享！

其實，可以跟孩子一起來剝皮，只要跟孩子說~輕輕的拿著，從十字開始剝，孩子是可以做到的！

我家妹妹剝得每一顆都很美，只要有耐心就可以完成！

弟弟(1y10m)看到姐姐在幫忙，當然也想動手幫忙剝，成功機率大約是1/3

這樣的成功機率對他來說，已經是值得讚許了！畢竟是他的處女秀！

備註~

ps1.劃十字是讓小蕃茄更容易受熱裂開及方邊剝皮，

有些人是直接將小蕃茄放入熱水中煮，所以做法因人而異！

ps2.如果沒有梅子粉，可以用話梅取代~

將話梅與砂糖放置開水中煮滾，放涼後倒入已剝皮的蕃茄即可！

ps3.我是使用是沒有色素的梅子粉，所以梅子湯汁呈現出來的顏色是話梅的顏色

下圖是我使用的梅子粉