小莉姐

腦海裡，一直想動手做鬆餅給孩子吃，但遲遲未動手！

剛好姐姐去幼兒園讀書，下課回來肚子餓~

就用了簡單的材料，製做一道好香好吃的【格子鬆餅】

剛出爐的鬆餅上，淋上覆盆子蜜，孩子就一口接著一口，清空盤子上的鬆餅了！

【格子鬆餅】

材料~低筋麵粉65克、白砂糖25克、鮮奶65克、蛋白*2、蛋黃*2、奶油30克

做法~

1.將低筋麵粉過篩倒入鍋中，加入融化奶油及鮮奶攪拌均勻後，加入兩顆蛋黃

攪拌均勻後，成為蛋黃麵糊

2.將蛋白加砂糖打發至有小彎勾，蛋白霜不會滴下來即可！

3.將1/3的蛋白霜，加入蛋黃麵糊裡

使用切拌方式將蛋黃麵糊與蛋白霜混合均勻

4.再將拌切完成的麵糊倒回蛋白霜裡

一樣使用拌切的方式，使麵糊完全混合均勻

5.將鬆餅模具塗上一層油，並將模具稍微加熱，倒入適量麵糊，

將上下模具蓋上，使用中小火讓鬆餅模具兩面能均勻加熱，直至鬆餅呈現金黃色即可！

6.將鬆餅擺盤，淋上蜂蜜就可以享用囉！

備註~

ps1.使用刮刀切拌，是避免蛋白霜消泡

ps2.鬆餅模具若是插電，比較沒有烤焦的問題，顏色應該會比較均勻

      因為個人喜歡使用瓦斯爐做點心，所以是使用免插電的模具，一切就靠自行拿捏了！

ps3.鬆餅剛出爐是鬆脆的，過陣子會比較鬆軟是正常的！所以，現做現吃最好吃！

ps4.

食譜參考自~ 薛妃娟