小莉姐

我喜歡運用手邊有的材料來製作美味的料理給孩子吃！而且食材越簡單越好！

所以，有適合的食譜，我都會用筆記本記錄下來！想做時，隨時翻閱就可以動手做！

尤其是電鍋的食譜~因為我可以不用顧爐火，又可以去做其他家事！

原本是用瓦斯爐煮的版本，我自己把它弄成電鍋版~

這次跟大家分享的食譜是~

「香Q鐵蛋」---電鍋版



材料~雞蛋30顆(可以視自己喜歡的雞蛋或鳥蛋)、八角4個

調味料~二砂糖：冰糖：黑糖：醬油：水=1:1:3:3:6

做法~

1.將雞蛋蒸熟剝殼備用



蒸熟後，我會請小朋友幫忙剝殼，讓她們也有參與感~而她們也超喜歡剝蛋殼！



剝好的水煮蛋！

雞蛋心裡的os...各位客倌，您看看~我的皮膚是不是白泡泡幼綿綿阿？

2.將所有的糖加半杯水，用小火煮融化

3.再加入醬油、水、雞蛋及八角，先用中火煮到滾！



4.電鍋的外鍋加入三杯水，再將食材放入電鍋內，

   按下開關等待，等待時間中用湯匙稍微攪拌一下，讓雞蛋都可以上色！

5.當電鍋的開關跳起後，將雞蛋撈起，放入盤中放涼或吹涼！

   (我是利用電風扇將雞蛋吹涼)

   電鍋煮及撈起的動作，需要反覆進行五次！



這是我反覆五次的雞蛋上色情形~雖然製作時間比較長，但美好的事物是值得等待的！



6.最後一次放涼後，記得放回湯汁內浸泡一晚後，即可食用！

(我是將湯汁及雞蛋放在入塑膠袋中綁緊，這樣才能使蛋完全浸在湯汁中！)

看了成品，是不是口水直流呀？

雞蛋說：人家白皙亮麗的皮膚，經過五次反覆的三溫暖~我變成黑嚕嚕，超黑金黑金的鐵蛋了！

是不是超美味的呢？真的好吃！不妨動手試試看！

(原本的版本~中火煮滾後，用小火保持滾的狀態5小時！)

Ps1.我這次是用20顆雞蛋與3打(3*12顆)鳥蛋

Ps2.我個人喜歡用「金味王」醬油，所以各位可依自己喜歡的醬油去製作唷！

Ps3.因為是自己製作的，沒有添加防腐劑等不健康食材，所以要儘早吃完！