我喜歡運用手邊有的材料來製作美味的料理給孩子吃!而且食材越簡單越好!

所以,有適合的食譜,我都會用筆記本記錄下來!想做時,隨時翻閱就可以動手做!

尤其是電鍋的食譜~因為我可以不用顧爐火,又可以去做其他家事!

原本是用瓦斯爐煮的版本,我自己把它弄成電鍋版~

這次跟大家分享的食譜是~

「香Q鐵蛋」---電鍋版

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材料~雞蛋30顆(可以視自己喜歡的雞蛋或鳥蛋)、八角4個

調味料~二砂糖:冰糖:黑糖:醬油:水=1:1:3:3:6

做法~

1.將雞蛋蒸熟剝殼備用

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蒸熟後,我會請小朋友幫忙剝殼,讓她們也有參與感~而她們也超喜歡剝蛋殼!

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剝好的水煮蛋!

雞蛋心裡的os...各位客倌,您看看~我的皮膚是不是白泡泡幼綿綿阿?


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2.將所有的糖加半杯水,用小火煮融化

3.再加入醬油、水、雞蛋及八角,先用中火煮到滾!

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4.電鍋的外鍋加入三杯水,再將食材放入電鍋內,

   按下開關等待,等待時間中用湯匙稍微攪拌一下,讓雞蛋都可以上色!

5.當電鍋的開關跳起後,將雞蛋撈起,放入盤中放涼或吹涼!

   (我是利用電風扇將雞蛋吹涼)

   電鍋煮及撈起的動作,需要反覆進行五次!

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這是我反覆五次的雞蛋上色情形~雖然製作時間比較長,但美好的事物是值得等待的!

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6.最後一次放涼後,記得放回湯汁內浸泡一晚後,即可食用!

(我是將湯汁及雞蛋放在入塑膠袋中綁緊,這樣才能使蛋完全浸在湯汁中!)

看了成品,是不是口水直流呀?

 

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雞蛋說:人家白皙亮麗的皮膚,經過五次反覆的三溫暖~我變成黑嚕嚕,超黑金黑金的鐵蛋了!


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是不是超美味的呢?真的好吃!不妨動手試試看!

(原本的版本~中火煮滾後,用小火保持滾的狀態5小時!)

Ps1.我這次是用20顆雞蛋與3打(3*12顆)鳥蛋

Ps2.我個人喜歡用「金味王」醬油,所以各位可依自己喜歡的醬油去製作唷!

Ps3.因為是自己製作的,沒有添加防腐劑等不健康食材,所以要儘早吃完!

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